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ほうとう 甲州麺

甲州麺とは

山梨県の郷土料理「ほうとう」を提供しています。小麦粉を練った平打ち麺をかぼちゃなど多くの野菜とともに味噌仕立てでひと鍋ごと煮立てたのが看板商品の「甲州麺」です。戦国武将の武田信玄が陣中食として用いたのが起源と言われています。野菜・味噌のビタミンと食物繊維は生活習慣病の予防にもなる健康的な料理です。最強を誇った武田の騎馬軍の強さの秘密はこの料理にあったのかもしれません。あっさり味噌スープにたっぷり野菜のうま味がほうとうになじみます。思わず鍋底まで完食してしまう!ぜひ、味わっていただきたい自慢の麺料理です。

商品案内

鉄鍋で煮込む味噌仕立ての「甲州麺」、うどんダシの「ほうとう」を軸に、丼ものや定食類をご用意しています。名物は手づくりの「和風餃子」。ニンニクを使わず、豚肉と大根を食材にしたあっさり餃子が売りです。もみじおろしとポン酢がより味を引き立て、あと味のよい餃子と評判は上々です。また、徳島産の特別飼育鶏「阿波すがち鶏」フレッシュ肉を使用した「とり天」は鶏の臭みがなく、脂身が少ない肉の歯ごたえと鶏本来の味が楽しめます。「とり天定食」は一番人気の定食です。鶏肉甲州麺や親子丼にもこの鶏肉を使用しています。
甲州麺ならではの味をお届けしています。